2017/10/13(金)
吉野家ホールディングス発表の2017年3～8月期決算が話題に。
日本経済新聞(2017/10/7)より一部抜粋しておきます。
脱牛丼一本
吉野家はまだ5割が牛丼だ。過去の牛丼での成功体験が牛丼以外のメニュー開発を鈍らせた面もある。
セーフガードの影響
今期中に使う分は確保済みで影響はないとみられるが、来期はコストが膨らむ可能性もある。脱牛丼はその備えにもなる。
メニュー改革
夜専用定食といった新メニューで「牛丼一本」からの脱却を進めた効果が徐々に実ってきた。
まとめ
大手3社のうち低迷していた吉野家が、右肩上がりへ。過去の成功体験から脱却、メニュー改革、割引き新手法と努力の成果が表れてきたようです。他2社も黙っていられず追撃か！？今後の展開が楽しみです。
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独り言
当事務所のセミナーでもお話しますが環境変化に対応が重要。
そういえば以前に比べて、吉野家に女性客の多さに驚くことも。ウマい、ヤスい、ハヤい、自分的には時間がない時に早くて便利(笑)
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