2015/4/2(木)
本日は、北海道の更別村で個性あふれるパンを開発しているメーカーの話題です。更別産小麦を使い、村の特産品を組み合わせ開発。ポテトチップスを振りかけた「ポテトチップスクロワッサン」などバラエティーに富んだ種類や季節感あふれる食材を取り入れた商品とは。
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「ただのパン屋をやっていても面白くない。この店ならではの特徴を出せたら」と考えた末、地元食材を使って村に貢献でき、観光客の呼び込みにもつながる個性あふれるパンの開発を行った。口に運ぶ際に「ポテトチップスが落ちにくいように」と細長い形になったクロワッサンは、サクサク感を失わないよう何度も試作を重ねた。更別和牛を使ったすき焼きロールは、村産タマネギとゴボウを一緒に甘辛く煮て挟んでおり「温めると味がしみ出て、よりおいしい」という。 【出所】十勝毎日新聞(2015/4/1)より一部抜粋 |
地元食材を使う事で村に貢献でき、観光客の呼び込みにもつながればと意欲的に開発を行っているようで初めて目にするような逸品もあるとのこと。創意工夫が一番、こだわりの商品作りが大切！